April 11, 2013
Eu tenho um ponto fraco para os sabores italianos. Não sei dizer se são as massas ou os risottos que mais me cativam. Mas com certeza a forma com que os italianos cozinham os vegetais me agrada muito. De forma simples mas com muito sabor.
Bruschetta – pronunciado brusqueta- é um antepasto tradicionalmente feito com tomates em cubos e manjericão. Inspirada em uma receita da Ina Garten, eu resolvi fazer essa bruschetta com pimenta doce. Na receita do livro ela usa queijo gorgonzola, que é deliciosamente recheado de calorias, então preferi economizar as calorias e deixá-los de fora dessa vez.
Ingredientes:
1 baguette cortada em fatias de mais ou menos 3 centímetros
10 mini pimentas doces ou meio pimentão de cada cor amarelo, vermelho, e laranja cortadas em fatias finas
1 dente de alho
1/4 copo de manjericão cortados em tiras finas ( chiffonade)
2 colheres de sopa de azeite virgem e mais um pouco para passar as fatias de pão
1 colher de chá de açúcar
Queijo Parmesão ralado á gosto
Sal e Pimenta á gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno á 190 C ou 375 F.
Coloque as fatias de pão em uma forma, pincele com o azeite extra, e coloque no forno até ficarem douradas. Quando saírem do forno esfregue o dente de alho em cada fatia e reserve.
Enquanto as torradas estão no forno, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Agora coloque as fatias de pimenta doce e o alho e cozinhe por 10 minutos mexendo de vez em quando, com cuidado para não queimar, a intenção é fazer um sauté. Adicione o açúcar , sal e pimenta moída deixe cozinhar por mais 2 minutos. Prove e ajuste os temperos.
Divida um pouco do sauté de pimenta doce entre as torradas e salpique com as fatias de manjericão e um pouco de parmesão ralado.
fotos: Paty Magalhaes
Amei!!!!