Bruchetta de Pimenta Doce

April 11, 2013

bruschetta pimenta 1

Eu tenho um ponto fraco para os sabores italianos. Não sei dizer se são as massas ou os risottos que mais me cativam. Mas com certeza a forma com que os italianos cozinham os vegetais me agrada muito. De forma simples mas com muito sabor.

Bruschetta – pronunciado brusqueta- é um antepasto tradicionalmente feito com tomates em cubos e manjericão. Inspirada em uma receita da Ina Garten, eu resolvi fazer essa bruschetta com pimenta doce. Na receita do livro ela usa queijo gorgonzola, que é deliciosamente recheado de calorias, então preferi economizar as calorias e deixá-los de fora dessa vez.

bruschetta pimenta 2

Bruchetta de Pimenta Doce

Ingredientes:

1 baguette cortada em fatias de mais ou menos 3 centímetros

10 mini pimentas doces ou meio pimentão de cada cor amarelo, vermelho, e laranja cortadas em fatias finas

1 dente de alho

1/4 copo de manjericão cortados em tiras finas ( chiffonade)

2 colheres de sopa de azeite virgem e mais um pouco para passar as fatias de pão

1 colher de chá de açúcar

Queijo Parmesão ralado á gosto

Sal e Pimenta á gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno á 190 C ou 375 F.

Coloque as fatias de pão em uma forma, pincele com o azeite extra, e coloque no forno até ficarem douradas. Quando saírem do forno esfregue o dente de alho em cada fatia e reserve.

Enquanto as torradas estão no forno, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande  em fogo médio. Agora coloque as fatias de pimenta doce e o alho e cozinhe por 10 minutos mexendo de vez em quando, com cuidado para não queimar, a intenção é fazer um sauté. Adicione o açúcar , sal e pimenta moída deixe cozinhar por mais 2 minutos. Prove e ajuste os temperos.

Divida um pouco do sauté de pimenta doce entre as torradas e salpique com as fatias de manjericão e um pouco de parmesão ralado.

fotos: Paty Magalhaes

Beijinhos, Paty
Comentários: 2
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filed under: VIDEOS
  • Fatima - April 11, 2013

    Amei!!!!

    • chefpaty - April 11, 2013

      Que bom Tia! Faz e me conta <3 bjos

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