Especial – Outono em Nova York

September 29, 2014

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Na semana passado no hemisfério norte deu se início a minha estação preferida, o outono. Eu adoro ver as folhas das arvores mudarem de cor, o fato de que todas as coffee shops e mercados vendem coisas sabor pumpkin spice e o ar fresco que vem aliviar o calor do verão. No outono de 2013 eu estava passando por uma fase complicada. Até escrevi um pequeno e sincero post (se você ainda não leu, clique aqui) afim de aliviar um pouco a minha agonia. Um desabafo com um fundo de esperança. Desde então tantas coisas boas aconteceram e graças a Deus vou poder aproveitar essa estação com uma sensação de alívio e com o triplo de esperança.

Como no Brasil é primavera e a maioria dos leitores desse blog vivem no Brasil eu queria separar um pouco os posts. Criei esse especial Outono em Nova York para poder dividir com vocês receitas e experiências do meu outono. E nas tags normais do blog teremos receitas refrescantes que combinam com a primavera, como a receita de pesto que postei mais, e também para continuar postando os posts sobre minha viagem para o Brasil. Eu sei que está demorando e peço desculpas. Estou envolvida em outros projetos muito importantes que em breve poderei dividir com vocês. Com isso estou com dificuldades de conciliar tudo. Mas estou me organizando haha torcem por mim! <3

Vou começar essa serie de outono mostrando algumas fotos de como estão as lojas por aqui e as opções que temos para decorar a casa. Eu não curto e nem comemoro Halloween mas eu AMO Thanksgiving e decoro minha casa nessa linha. Uso bastante abóboras, corujinhas e flores típicas da estação. Como também velas aromáticas de canela e a minha preferida de folhas que eu vou mostrar em um futuro post pra vocês…

Abóboras everywhere!!

Naturais nos mercados e feiras…

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Artificiais nas lojas…

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E na Anthropologie muitas decorações lindas com o tema…

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Até o M&M ganhou uma versão de pumpkin spice…

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O mais famoso é pumpkin spice latte que foi apresentado pelo Starbucks e agora a maioria das coffee shops aqui tem sua versão. E eu tenho a minha, vou dividir com vocês em breve hehe!!

Espero que gostem desses posts de outono e se tiver algo em especial que você queira ver do outono aqui na cidade me escreva nos comentários… :-)

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#chefpatynobrasil

August 18, 2014

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Gente, nem acredito que fiquei três semanas sem postar :-(

O meu plano era postar todos os dias desde que cheguei mas está uma correria danada. Tão corrido que até no Instagram não tenho conseguido postar tudo que gostaria. Mas lá está mais atualizado do que aqui hehe

Cheguei ontem em Goiânia para fazer os workshops e passar uma semaninha nessa terra que amo tanto!

Hoje a noite vou ter um tempinho para começar a postar sobre o que tenho feito e compartilhar algumas dicas de comidinhas maravilhosas. Passei agora para dar uma satisfação pra vocês que me acompanham com tanto carinho. <3

Um beijão e até mais tarde…

Paty

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assistindo a copa em nova york

June 9, 2014

É época de Copa e quando estamos fora do Brasil queremos estar perto de outros brasileiros em lugares bacanas com comida boa e clima de torcida unida. Essa é a terceira Copa do Mundo que assisto fora do Brasil. Em 2006 estava em Portugal e acabei assistindo em restaurantes portugueses com pessoas que não torciam pelo Brasil hahaha com medo de ser vaiada.
Já em 2010 estava vivendo em Orlando e conseguimos juntar um grupo de amigos americanos que adoravam futebol também. Assistíamos em pubs bebendo cerveja e comendo batata frita.

Dessa vez eu estou super feliz por que encontrei o lugar perfeito para juntar meus amigos e ir ver os jogos do Brasil comendo pão de queijo assado na hora e bebendo muita caipirinha…

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Segundo Aniversário do Noah – Festa Thing 1 Thing 2

March 10, 2014

O tempo passa rápido demais. Todos nós percebemos isso. Mas quando se tem crianças pequenas em casa ou na família é que realmente vemos como o tempo voa. Meu sobrinho Noah completou dois aninhos no final do mês de fevereiro. Ele está cada dia maior e mais esperto. Já sabe todas as letrinhas e conta até 30 em inglês e português. Verdade! Se você me segue no insta -segue lá @chefpaty- você viu os videos que a titia coruja aqui postou no domingo dele falando as letrinhas hehe.

Festa noah 2 - 9

A festa com o tema de Thing 1 Thing 2 foi em Miami. Viajei para lá uma semana antes para poder ajudar a minha cunhada Dafne com os preparativos. Nós literalmente fizemos TUDO das decorações e comidinhas. Já é a terceira festa que organizamos juntas, você pode conferir a festa de um aninho do Noah nesses dois posts – parte 1/parte 2. E vou ver se posto os detalhes do chá de bebê dele que foi uma graça também. A Dafne tem um jeito para projetos manuais, ela é realmente super talentosa, toda a decoração foi planejada e feita por ela. Toda vez que estamos organizando uma festa a gente brinca que devíamos abrir uma empresa de planejamento de festas haha. É trabalhoso mas vale a pena quando ouvimos todos elogiando durante a festa.

As fotos dessa vez ficaram escuras, o ambiente não tinha muita luz  e atrapalhou um pouco. Mesmo assim dá para ver os detalhes. A mesa de doces ficou um charme. Fiz vários sabores de brigadeiros, cupcakes de baunilha e o bolo que tinha dois sabores. Quem me conhece sabe que não sou muito de fazer bolos decorados com fondant. Fiz mesmo por que era para o meu sobrinho haha não tenho paciência para fondant gente. A Dafne me deu uma mão na hora de pintar o bolo, foi uma colaboração. :-) Na mesa salgada fiz duas opções de salada fria, mini sanduiches e outras gostosuras. A decoração foi toda nas cores vermelho, azul céu e branco. Usamos várias estampas para fazer um mix divertido sem fugir do tema. Ficou uma graça e saímos de lá já pensando no tema do próximo aniversário do nosso fofo.

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1° Aniversário do Blog

February 20, 2014

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Parabéns!!! Vivaaaaa…

Eba, hoje é dia de festa por aqui! O blog Chef Paty.com completa um aninho de vida.

Um ano de blog. E que ano…

Não tem como falar do blog e não falar da minha vida pessoal. O blog é uma extensão da minha vida. Desde o momento em que decidi começar o Chef Paty eu tinha em mim que não seria mais um blog de culinária, seria sim essa extensão da minha vida. Aqui escrevo sobre as coisas que me tocam, as receitas que fazem parte do meu dia a dia. Comidas que eu faço para alimentar meu marido, minha família e amigos. Escrevo mensagens sobre situações que estou vivendo, as vezes de forma sutil, mas está tudo aqui, vitórias e derrotas.

O último ano foi de muitos acontecimentos inesperados. O blog não é meu único trabalho e nunca será na realidade, tenho muitas ideias e planos pra parar por aqui haha. Bom, ano passado fui mandada embora de um trabalho pela primeira vez na minha vida. Foi um choque por que não estava esperando. Fiquei arrasada – não por que amava o emprego, era só um emprego que pagava as contas -, fiquei arrasada por que não sabia o que fazer para pagar as contas. A realidade é que aquele emprego confortável tinha me feito esquecer do meu potencial e do que eu posso fazer com meu talento, conhecimento e força de vontade. Daí surgiu o post Cores do Outono e um Conselho de Amiga , um pequenino desabafo que gerou tanto retorno das leitoras, fiquei emocionada com cada email e comentário.

Desde então comecei a pensar no que eu realmente gostaria de fazer. As ideias começaram a chover. Os últimos meses foram de muito trabalho, planejamento e de plantar as sementes. E por coincidência esse mês comecei a ver os frutos aparecerem. Bem no mês do aniversário do blog. Posso dizer que minha vida está no rumo certo e o blog continua no topo da lista de prioridades. Nesse novo ano que começamos de blog meu desejo é que cada post, receita, dica continue ajudando no dia a dia de cada leitora. Temos muitos planos e surpresas preparadas para esse ano e tenho certeza que só temos espaço para melhoras.

Preciso fazer alguns agradecimentos a pessoas que ajudaram a formar o Chef Paty.com

Primeiro ao meu marido e taste tester de todas as receitas que saem da minha cozinha haha! Obrigada pela paciência, pelo incentivo, por me ouvir falar de comida 24 horas por dia, por sonhar comigo e por colocar meus pés no chão quando eu começo a viajar. You are my better half <3

Aos meus pais e família que sempre me apoiam nas minhas decisões, as vezes até nas loucas decisões que acabam dando certo no final. Obrigada por acreditar em mim até nas horas que eu deixei de acreditar.

Fer Flaiban, minha irmã de outra mãe e maior suporte nesse projeto. Obrigada por tudo amiga, sem você o chefpaty.com não seria completo e nem a minha vida. Adoramos os seus posts e contribuição no blog <3

Dafne Silva, Ana Manfrinato, Luciene Pestana, Sandra Lima Villegas, Carla Cavellucci, Amanda Brito, Marcelle Brayner, Carol Morais, Karita Lima, Camila Morari, Debora Mendonça, Dayana Sampaio, Marcia Crivorot e Renata Furtado. Queridas amigas que me ajudam, provam receitas, me inspiram a ser melhor, dão conselhos profissionais, participaram de alguma forma do projeto de criação desse blog e estão sempre presentes. Obrigada por tudo!

E claro aos meus queridos leitores e leitoras que estão sempre por aqui e no Instagram dando ideias, me incentivando e pedindo receitas hahaha… ADORO VCS e agradeço pelo carinho de todo o coração. A final tudo que eu posto aqui é pensando em vocês!!

Que venham muitos mais aniversários…

Bjos,

Paty

PS: A foto do post é de um bolo de cenoura sem gluten com cobertura de chocolate que será vendido no Chef Paty Sweets a a partir de Março. <3

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Como fazer Detox com Sucos

January 7, 2014

Detox está na moda e virou um assunto polêmico. Nesse post vamos falar sobre o detox com sucos, que deve durar poucos dias e ser feito de tempos em tempos. Eu faço duas vezes por ano durante dois ou três dias. É um grande sacrifício mas vale a pena, o corpo elimina as toxinas e você se sente outra pessoa. Abaixo a terapeuta nutricional Karita Lima vai explicar mais sobre como funciona esse detox…

**** Aconselhamos o acompanhamento de um médico ou nutricionista antes que faça o detox ou qualquer outra dieta.

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Devo Fazer Detox?

Hoje em dia além de roupa, alimentação também virou moda. Por um lado fico muito feliz pois se popularizou a importância em se preocupar com as escolhas alimentares. Mas por outro lado temos agora palpiteiros em dieta vindo por todos os lados. Buscar ajuda profissional é sempre a melhor opção nessas horas. Para ajudar a esclarecer algumas dúvidas decidi escrever sobre detox, qual seria um detox saudável, fazer por quanto tempo, e por que fazer.

A vida “moderna” nos expõem à substâncias tóxicas que prejudicam o funcionamento do organismo, como:
* alimentos tratados com agrotóxicos
* poluição ambiental
* stress
* fumo e bebidas alcoólicas,
* consumo de açúcar, gorduras, alimentos processados com aditivos, conservantes, corantes, flavorizantes
*alimentos de origem animal não organicos com hormônios, antibióticos, etc
*produtos de limpeza, poluentes químicos
*medicamentos
*cosméticos quimicos como tinta de cabelo, esmalte, maquiagem e etc

Uma desintoxicação vai estar ajudando o organismo a se limpar, assim devolvendo ao corpo o seu equilibrio. A pessoa deve se sentir mais energizada, disposta, sistema imunológico fortalecido, melhora no sistema digestivo, emagrecimento, ajuda a superar hábitos em comer comida com açucar, cafeína, bebida alcoólica e comida processada.

Um guia desintoxicante tradicional deve ser sem lactose, sem glútem e sem proteína animal, onde leite e derivados também são excluidos.

Guia de dois dias de Detox, simples e muito eficaz.

Sucos a serem consumidos:

Estrela Detox:
3 maças
1 cenoura
1 fatia de limão
¼ pimentão amarelo
¼ pepino
¼ de aipo
¼ cabo de broccoli
¼ beterraba
¼ abacate

Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos o abacate. Coloque um pouco de gelo no liquidificador adicione o abacate e bata tudo com o suco feito na centrífuga.

Juice Detox:
2 maças
1 fatia de limão
¼ pepino
½ aipo
Gengibre a gosto

Passar tudo na centrífuga.

Love Detox
3 maças
1 mão cheia de espinafre
¼ beterraba
¼ pepino
3 ramos de salsinha
¼ abacate

Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos o abacate. Coloque um pouco de gelo no liquidificador adicione o abacate e bata tudo com o suco feito na centrífuga.

Dia 1
Café da manhã: Estrela Detox
Almoço: Estrela Detox
Jantar: Love Detox

Dia 2
Café da manhã: Love Detox
Almoço: Estrela Detox
Jantar: Love Detox

Regras: Consuma muita água, minimo 2 litros. Caso tenha fome pode consumir além do cardapio o Juice Detox (até 6 sucos por dia).

Este detox não é recomendado para gravidas ou mamães amamentando.

É importante saber que é praticamente impossível não sentir desconforto durante um detox. Dores de cabeça, náusea, irritabilidade, sono e cansaço são os sintomas mais frequentes.
Importante, repouso é recomendado. Não se deve fazer este detox e ir trabalhar e ou fazer exercício físico.
Por estas razões recomendo escolher 2 dias livres como final de semana, procure ficar com a agenda leve para você ter paz no tempo do detox.

Além deste detox temos muitas outras opcões, mas esta é a que escolhi para um guia mais abrangente para todos. Boa Detox!

Karita Lima, M.Ed., NHC, CNC

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Agora existem alimentos/receitas que são considerados “detox”. Sopas, saladas e outros pratos saudáveis que promovem um efeito detox em nossos corpos. São essas receitas que estaremos ensinando em nosso workshop – Deliciosamente Detox- aqui em New Jersey no dia 19 de janeiro. Para maiores informações – hello@chefpaty.com

Espero que esse post possa ajudar a esclarecer suas dúvidas sobre o detox com sucos!!

Bjos,

Paty Magalhaes

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Bem Vindo 2014

January 1, 2014

FELIZ 2014!

feliz 2014

2013, para mim, foi um ano de altos e baixos. Altos bem altos. Em compensação os baixos, igualmente beeeem baixos. Prefiro olhar as situações com bons olhos. Tudo que acontece na nossa vida, mesmo os problemas, são lições e oportunidades que podem nos levar a superação. Sinceramente foi o meu caso. Estou aprendendo a superar meus medos e tomar atitudes que fazem meus sonhos se tornarem realidade.

Em 2013 esse cantinho tão sonhado nasceu. Fiz novas e boas amizades. Mantive as antigas. Meu casamento, mesmo depois de quase 7 anos de convivencia, está cada dia melhor. Minha familia está com saúde e bem. Tenho me encontrado como pessoa e profissional. Tive muito para agradecer na minha primeira conversa de 2014, com Deus.

Para esse novo ano que começa hoje eu tenho muitos planos. Fiz uma lista de objetivos que quero alcançar. E um deles é poder me dedicar mais ao blog e trazer a vocês, queridos leitores, mais receitas, dicas e informações bacanas. Temos muitas novidades e parcerias para esse ano. Tenho certeza que vocês irão amar!

A primeira dica do ano está na foto acima. Coloque um pessego congelado em uma taça e sirva com seu espumante de escolha. Dá um toque especial e o pessego no final descongela e é delicioso!!

E vocês, fizeram a lista para 2014? Eu vou amar saber um pouco do que vocês pretendem fazer de diferente. Quem sabe seja ter uma vida mais saudavel (está na minha lista tb!), se dedicar aos estudos, melhorar um hobby ou aprender a cozinhar.

Deixe seu comentario e vamos nos apioar para que não seja mais uma resolução que fica em janeiro.

Desejo um ano maravilhoso para todos vocês.

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Aproveitando as Festas de Forma Saudável

December 9, 2013

O tão esperado final de ano, época de férias, reunião familiar, confraternização e muita alegria.

O desafio deste momento é se equilibrar porque tudo sai da rotina.

Dezembro é um mês especial que também carrega com ele uma frase bem chatinha: “Ai, vou engordar!”

Gente, é difícil mesmo manter os habitos alimentares com todos os eventos do final de ano. Mas para ajudar aqui vão algumas dicas para não jacar e se empanturrar de culpa depois:

  1. Não chegue  de estômago vazio, coma algo saúdavel antes de sair de casa, um suco verde é uma ótima opção.
  2. Para os pratos menos saudáveis coma uma porção menor, como se fosse para degustar.
  3. Coma frutas e saladas primeiro. Lembre-se você esta lá pelas pessoas.
  4. Não passe fome antes das festas, comer propriamente de três em três horas,  vai garantir que você não chegue na festa devorando tudo sem piedade.
  5. Bebida alcoólica e para recreação e não para excessos, consumir moderadamente e revesando com um copo de água é chave.
  6. Faça o possível e impossível para praticar a sua atividade física, mesmo com a agenda toda desorganizada, 30 minutos por dia você consegue sim.
  7. No dia seguinte beba muita água, você pode fazer água morna com limão para desintoxicar o organism, e abuse de frutas e verduras.
  8. O mais importate: Seja feliz! Se divirta muito!

Feliz Festas!!!

Karita Lima – @nutrikarita

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Melhor Performance – O Segredo do Nitrato

November 30, 2013

Espinafre faz bem, certo? Com certeza!

Mas o segredo para quem faz exercícios físicos e quer ganhar performance, é só fazer como o nosso querido Popeye que antes de enfrentar seus inimigos, o personagem dos desenhos animados abria uma lata de espinafre e devorava. Assim, garantia energia de sobra para os músculos e um up extra .

Alimentos como espinafre, folha da beterraba, beterraba, rúcula e aipo possuem um nivel de nitrato alto, assim indicados para serem consumidos antes dos exercícios.

O Nitrato em contato com o organismo, transforma-se em óxido nítrico, que facilita a absorção de nutrientes nos músculos, ajuda a gerar mais energia, eliminando toxinas e promovendo uma utilização de oxigênio mais eficiente. Além de aumentar o metabolismo facilitando a perda de peso.

Gente então bora malhar e se alimentar com recheio de nitrato!

Dicas: Suco verde com espinafre, suco de beterraba com aipo, salada de rúcula e onde mais você e sua imaginação te levar!

 

Suco Verde com Espinafre

Ingredientes:

2 xic de espinafre

2 copos de pepino cortado

1 cenoura cortada em cubos

2 maçãs cortadas

1 maço de salsinha

1 cabeça de aipo

1 colher de chá de gengibre

1 limão – suco

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e adoce com extrato de agave

 

Com saúde,

Karita Lima – @nutrikarita

Foto: Paty Magalhaes

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O Que é Thanksgiving?

November 24, 2013

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O Thanksgiving, o dia de ação de graça, é uma das comemorações mais especiais aqui nos Estados Unidos. Todos os anos na quarta quinta-feira de Novembro as familias se reunem para um early dinner – geralmente servido as 15:00hs – com um menu muito tradicional  em que o  peru assado é a estrela.

O Thanksgiving originou como um dia de agradecimento a Deus pela colheita do ano celebrado pelos  pelegrinos recém chegados da Inglaterra na terra nova juntamente com os indios que são os americanos verdadeiros. Começou com uma base religiosa, porém hoje é comemorada por todos.

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Detalhes e Decor…

Geralmente usamos abóboras, folhas, castanhas, corujas e perus como objetos de decoração na casa e na mesa do jantar de Thanksgiving. As cores mais usadas são nos tons de laranja, marrom, burgundy e amarelo. Os americanos adoram decorar a casa nas ocasiões festivas. E geralmente a casa fica decorada para o thanksgiving do início do outono até o dia do Thanksgiving. Na sexta seguinte, também chamada de Black Friday, os americanos mudam a decoração para o Natal. É o dia que as arvores de Natal são arrumadas nas residências. Já nos shoppings e lojas já vemos decoração de natal desde inicio de Novembro.

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Comidinhas e Menu…

Tudo com abóboras, por favor!! Essa época do ano encontramos produtos de todos os tipos com abóboras. Até no café, o famoso Pumpkin Spice Latte vende igual água. Já no jantar do Thanksgiving existem algumas receitas bem típicas e geralmente que cada família tem seu jeito de prepará-las. Abaixo estão algumas receitas que não podem faltar em um Thanksgiving tradicional americano…

Peru Assado

Stuffing – um tipo de farofa de pão-

Gravy

Purê de Batatas Cremoso

Purê de Batata Cremoso

Cranberry Sauce

Cranbery Sauce 1

Green Bean Casserole – gratinado de vagem-

Batata Doce Assada

Pumpkin Pie – torta de abóbora –

Espero que vocês gostem e façam as receitas mesmo não comemorando o Thanksgiving. Quem sabe não seja um sucesso na sua ceia de Natal… :-)

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