Brócolis Rabe Salteado

October 20, 2014

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broccoli rabe 3 copy

Esses dias a querida chef Letícia Massula, que está de férias na California, colocou em suas redes sociais uma foto de brócolis rabe. Ela como uma boa goiana que gosta do amargor de jiló, jurubeba e guariroba com certeza irá amar o broccoli rabe, também conhecido como rapini na Italia e grelos em Portugal.

broccoli rabe 1 copy

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Molho Pesto Vegano e Fettuccine alla Caprese

September 29, 2014

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Uma das receitas que mais me pedem pra ensinar é de molho pesto. Tradicionalmente esse molho é feito de manjericão, pinhões, alho, suco de limão, azeite e queijo, esmagado e triturado com ajuda de um pilão. Hoje em dia o mais fácil e eficiente é usar um processador. O molho fica pronto em menos de 5 minutos e o sabor é tão bom quanto. Outros aspectos da modernidade é substituir o manjericão por outros verdes como salsinha ou rúcula e os pinhões por nozes ou amêndoas.

molho pesto vegano e fettuccine alla caprese 3

Eu acho pesto tão versátil. Gosto de misturar até no purê de batatas para dar um UP. O molho que ensino hoje para vocês é vegano por que eu não adicionei o queijo parmesão, mas se você quiser com queijo é só bater no final do processo 1/2 xíc de queijo ralado – de boa qualidade -. Eu geralmente faço pesto de olho. Para passar a receita pra vocês eu pesei os ingredientes e usei medidores. Mas aconselho depois você ir testando e ver as quantidades que você preferir. Talvez goste de mais alho ou menos azeite. A receita é só uma base para você encontrar o que te agrada.

crepe de abóbora com gorgonzola

July 28, 2014

Mais uma segundona sem carne aqui no blog. Com os compromissos pré viagem eu não tenho parado em casa e por isso não tenho conseguido postar todos os dias. Mas não poderia deixar de marcar presença com a nossa receita vegetariana semanal.

crepe de abobora 1

Lembra que a Fer ensinou a receita de crepe maravilhosa e recheou com nutella pra deixar a gente morrendo de vontade nesse post aqui?  Então dessa vez ele nos ensina a fazer a versão salgada recheada com um purê de abóbora divino.

crepe de abóbora 3

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batata doce ‘frita’ de forno

February 23, 2013

batata doce no forno 2

Ta todo mundo entrando na onda da batata doce. Quando eu acesso o Instagram na hora do almoço ela está sempre por lá, presente no prato de quem está de dieta e procurando manter a forma. Uma combinação que faz sucesso por lá é batata doce assada com salmão grelhado. Acabei fazendo esses dias por influencia dos meus amigos Instagramers.

Hoje vamos aprender a fazer uma batata ‘frita’ assada no forno. Excelente para servir no lugar de batatas fritas convencionais, a batata doce é rica em fibras além de ser deliciosa. Nessa receita eu finalizei o prato com coentro e parmesão mas se você não gosta dos ingredientes pode deixar de lado e só finalizar com sal e comer com o seu molho de preferência.

batata doce no forno

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guacamole com iogurte grego e chips caseiros

February 21, 2013

guacamole com iogurte 1

Eu adoro comer mas vivo de dieta. Acho bom deixar isso bem claro desde o início da nossa relação de blogger e leitor. Nasci em um lar de cozinheiras de mão cheia. Minha avó materna, Darcy, era uma verdadeira chef de cozinha mesmo nunca tendo feito cursos muito menos trabalhado em restaurantes. Não cheguei a conhecer meu avó materno mas meu tio Dalvino me contou que ele também dominava as panelas. Eu e minha mãe herdamos esse dom. E juntamente com esse e outros dons, herdei a famosa tendencia a engordar. Engordo em um piscar de olhos. O que é péssimo para uma comilona de carteirinha como eu.

Bom, a boa noticia é que estou aprendendo a me controlar e a comer de tudo um pouco. Pelo menos é o que tenho tentado fazer. Por sorte, uma das minhas melhores amigas é uma nutricionista.  Ela vive puxando minha orelha e me dando dicas de como aproveitar a vida com equilibrio. E é esse estilo de vida que eu quero passar para vocês através do blog.

guacamole com iogurte 2

Aqui você vai encontrar muitas receitas saudáveis e algumas calóricas como por exemplo, um belo dia a receita de um baita bolo de chocolate de três camadas recheado com ganache, coberto com marshmallow e raspas de chocolate ao leite. Tenho aprendido que nao há nenhum problema você comer uma fatia desse bolo, só não dá para comer o bolo inteiro ou comer uma feijoada no mesmo dia. O segredo é comer com moderação e fazer as escolhas certas. Eu sei que não é fácil, mas juntos vamos chegar lá.

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