Cupcakes de Abóbora com Coco

November 25, 2014

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Pessoal, pulamos de volta para o Thanksgiving! O plano original era só falar de Natal de agora em diante mas como eu mudo de ideia toda hora e ainda tenho algumas receitinhas de outono para dividir com vocês voltamos com o tópico hehe. Mas prometo que depois de quinta-feira focaremos no Natal. 😀

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E hoje venho com uma receita de cupcake, bolinho que SEMPRE faz sucesso com a criançada e com alguns adultos também.

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Eu cresci comendo o doce de abóbora com coco da minha avó e sempre que vejo esses dois ingredientes juntos me vem aquele doce na memória. Os americanos adoram usar abóbora em doces mas essa combinação de coco com abóbora, para mim, é tão brasileira.

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Esse bolinho é sem glúten e sem lactose. Uso óleo de coco sólido ao invés da manteiga e leite de coco. Ao invés de trigo usei painço, farinha de arroz branco, amido de milho e polvilho doce. Agora que o Bob’s Red Mill chegou ao Brasil vai ficar muito mais fácil para eu dividir minhas receitas sem glúten com vocês! <3

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Peito de Peru Assado com Cidra

November 14, 2014

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Chegam as festas e o tradicional peru assado está presente na maioria das mesas. Eu adoro e acho ótimo para festas com muitas pessoas. Agora quando estou comemorando longe da família, como foi o caso do meu natal 2013, eu morro de preguiça de assar um peru só para o marido e eu comermos. Nessas horas sou muito fã do peito de peru assado.

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Ano passado ensinei a receita do peito de peru assado acompanhado de uma farofa de amendoas. Esse ano optei por uma receita simples com um toque de maçã. Nessa receita eu fiz meio peito, que dá perfeitamente para duas pessoas e sobra pro dia seguinte. Se caso você preferir o  peito inteiro asse por uma hora a mais do que a receita pede.

Antes de assar tempere…

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Brócolis Rabe Salteado

October 20, 2014

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Esses dias a querida chef Letícia Massula, que está de férias na California, colocou em suas redes sociais uma foto de brócolis rabe. Ela como uma boa goiana que gosta do amargor de jiló, jurubeba e guariroba com certeza irá amar o broccoli rabe, também conhecido como rapini na Italia e grelos em Portugal.

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Molho Pesto Vegano e Fettuccine alla Caprese

September 29, 2014

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Uma das receitas que mais me pedem pra ensinar é de molho pesto. Tradicionalmente esse molho é feito de manjericão, pinhões, alho, suco de limão, azeite e queijo, esmagado e triturado com ajuda de um pilão. Hoje em dia o mais fácil e eficiente é usar um processador. O molho fica pronto em menos de 5 minutos e o sabor é tão bom quanto. Outros aspectos da modernidade é substituir o manjericão por outros verdes como salsinha ou rúcula e os pinhões por nozes ou amêndoas.

molho pesto vegano e fettuccine alla caprese 3

Eu acho pesto tão versátil. Gosto de misturar até no purê de batatas para dar um UP. O molho que ensino hoje para vocês é vegano por que eu não adicionei o queijo parmesão, mas se você quiser com queijo é só bater no final do processo 1/2 xíc de queijo ralado – de boa qualidade -. Eu geralmente faço pesto de olho. Para passar a receita pra vocês eu pesei os ingredientes e usei medidores. Mas aconselho depois você ir testando e ver as quantidades que você preferir. Talvez goste de mais alho ou menos azeite. A receita é só uma base para você encontrar o que te agrada.

creme brûlée – frança

July 13, 2014

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Ah a França… meu sonho de consumo é viver por lá por um tempo…

bandeira da frança
foto bandeira: wikimedia.com

creme brûlée 1

Sou apaixonada pela cultura francesa, por Paris e principalmente pela gastronomia. Foi tão difícil escolher a receita que incluiria nesse tour, são tantas opções que eu adoro. O creme brûlée venceu pela popularidade. Aqui nos Estados Unidos o creme brûlée é uma das sobremesas mais vendidas nos restaurantes. E todo mundo que eu conheço pede a receita.

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Cranberry Sauce com Tangerina

November 27, 2013

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A fruta americana cranberry em seu estado fresco é super rara no Brasil. Por aqui ela só aparece nessa época do ano – novembro/dezembro-. É muito usada para problemas relacionados ao trato urinário e é excelente no tratamento para quem sofre com cistite crónica. Devido a sua popularização já se pode encontrar em diversos supermercados o suco industrializado de cranberry pelo mundo afora.

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O cranberry sauce – molho de cranberry- é um molho muito tradicional que geralmente só é feito no jantar de Thanksgiving para acompanhar o peru assado. Tem muitas formas de fazer o molho que o deixam com consistencias diferentes. Já provei e testei várias receitas até chegar a essa que estou dividindo com vocês hoje. Geralmente faço com laranjas, mas resolvi inovar e usar a tangerina. Se você vive no Brasil talvez encontre a fruta congelada. Se não achar tente substituir por carambola. A carambola é até mais gostosa que a cranberry rsrs se fizer me conte nos comentários.

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Broa Sem Glúten

September 5, 2013

Broa Gluten Free

Eu AMO pão e Portugal e a receita de hoje une esse dois amores. A broa é um pão que não falta na mesa dos portugueses. Essa broa é perfeita para acompanhar uma sopinha nos dias de inverno ou torrado com uma manteiguinha.

Broa com manteiga

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