Cookies de Chocolate com Recheio de Manteiga de Amendoim

March 30, 2013

Chocolate e amendoim. Existe combinação mais perfeita? A massa do cookie é de chocolate e na primeira mordida, surpresa, você encontrará um creme divino de amendoim que derrete na boca. Coisa de louco!  E o que mais me chamou atenção foi a textura macia e suave que é a característica que os Americanos chamam de chewy cookies. Esta receita rende 18 cookies grandes, como sempre aconselho que divida com os amigos -risos-. Bom se você for como eu que se deixar em casa acaba comendo todos sozinhas e não quiser engordar né.

Certa vez fiz esses cookies e decidi dividir com o porteiro do prédio em que eu vivia. Enquanto descia para fazer a entrega, os cookies que tinham acabado de sair do forno perfumavam o elevador. Nisso entrou uma moradora e ficou louca com o cheiro perguntando o que era. Eu dei alguns para ela provar e ela adorou. Pediu até meu numero de telefone para fazer encomendas! Essa receita é sucesso garantido.

Cookies de Chocolate com Recheio de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

2 xíc de farinha de trigo

1/2 xíc de chocolate em pó (não use nescau)

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 de bicarbonato de sódio

1 tablete de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

1/2 xíc de gordura vegetal

1/2 xíc de açúcar

1 1/4 xíc de açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de vanilla

1 xíc de chocolate chips

1/2 xíc de manteiga de amendoim

 

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno á 175 C. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, fermento em pó e bicarbonato de sódio e reserve.Coloque a manteiga, a gordura vegetal, o açúcar e 1 xíc de açúcar mascavo (reserve o 1/4 xíc para depois) na tigela da batedeira e bata em velocidade média até ficar bem misturado. Esse procedimento geralmente leva uns dois minutos. Adicione os ovos um de cada vez. Agora coloque a essência de vanilla e misture bem. Adicione a mistura de farinha, em 2 etapas para que a massa fique leve e sem bolhas. Agora com uma espátula misture os chocolate chips. Cubra a tigela e deixe na geladeira por uma hora para a massa gelar e se firmar.

Em uma tigela menor coloque a manteiga de amendoim e o açúcar mascavo que sobrou e misture bem e reserve.

Quando passar a hora que a massa deverá ficar na geladeira, retire e monte os cookies. Lave bem as mãos, tire os anéis e mãos na massa!

cookies collage

Use uma forma para cookies antiaderente para os cookies não grudarem no fundo da forma.

Usando uma colher de sopa ou colher de sorvete média (como a que eu estou usando abaixo) coloque a massa na forma.

Com dois dedos de separação porque eles crescem bastante. Usando uma colher de chá faça uma caminha no meio da massa e coloque o recheio de creme de amendoim. Cubra a massa com outra medida de massa achatada delicadamente e fecha as bordas das massas com a palma da mão – como mostra a foto 4-.

Eles ficam altos mesmo, não se preocupe. Leve ao  forno por 12 minutos. Tire do forno e deixe esfriar na própria forma por 5 minutos e depois transfira para a gradinha. Eles ficam enormes. Na primeira mordida você já encontra a supresa, o recheio de peanut butter cremoso…

marco 2010 017

Você vai querer comer tudo sozinha, believe me, mas resista e divida com os amigos :-)

Bon appétit,

Chef Paty <3

Fotos – Paty Magalhaes

Receita – Martha Stewart Cookies

 

PS: Iniciamos uma TAG nova no blog hoje, o Cheat Saturday. Expliquei sobre a tag na página do Facebook do blog. Corre lá para ler sobre e ficar por dentro. Se ainda não curte a página, aproveita para dar o seu like :-)

Beijinhos, Paty
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