Costela Desossada de Porco com Molho Doce-Azedo

July 12, 2013

Por experiência própria digo e assino embaixo: se você e sua sogra se dão bem na cozinha, então o resto é resto!! Eu sempre procurei aprender muito com as mulheres mais experientes que tive e tenho presente em minha vida. E essa receita é presente de sogra. Agora tenho ela anotada em meu caderninho de receitas… E passo para vocês falando que a mesma está provada (mais de uma vez inclusive) e aprovada!!!
Essa foi servida com mix de arroz integral e creme de espinafre. Simples. Perfeito. Impossível não arrancar elogios.

Vamos lá

photo_1

Costela Desossada de porco com molho doce-azedo

Ingredientes:
Zest e suco de 1/2 limão siciliano;
Zest e suco de 1 laranja inteira;
1 colher de sopa de mel.
1 kg de costela de porco desossada inteira;
1/2 colher de sopa rasa de sal grosso;
Azeite para untar.

Modo de Preparo:
Pre-aquecer o forno à 180C/350F.
Misturar o suco do limão, o suco da laranja e o mel. Reservar ( dica: para facilitar, coloque a mistura por 8 segundos no microondas, assim o mel se dissolverá mais fácil).
Em uma assadeira forrada com papel aluminio, coloque a costela. Untem a mesma com o azeite e vá esparramando o zest de limão e laranja de forma homogênea. Em seguida, coloque o sal grosso.
Em seguida, cubra a assadeira com papel aluminio e leve ao forno por 1 hora.
Após 1 hora, retire a costela do forno, aumente a temperatura para 220C/425F retire o papel aluminio e vá “banhando” a mesma com a mistura de citricos e mel. Vá fazendo isso aos poucos, virando a costela de tempos em tempos dentro do forno até que a mesma vá ficando bem dourada e o molho vá secando.
Fique de olho para não deixar secar de mais… Não faço idéia do tempo neste segundo momento, mas é em torno de 30/40 minutos a mais, vai depender do quão potente é seu forno.

photo_2
Ao final, raspe o molho grosso que sobrará no fundo da assadeira e passe na costela.

Pronto. O almoço de domingo está na mesa!!

photo_4

 

 

Se tiverem alguma dúvida me escreva em ferflaiban@chefpaty.com

Bon appetit,

Fer Flaiban :-)  me siga no instagram @flaiban

Fotos: Iphone Fer Flaiban

Beijinhos, Paty
Comentários: 0
Compartilhar
filed under: VIDEOS

Deixe seu comentário:

Seu e-mail não será divulgado. Os campos marcados com * são obrigatórios.