crepe de abóbora com gorgonzola

July 28, 2014

Mais uma segundona sem carne aqui no blog. Com os compromissos pré viagem eu não tenho parado em casa e por isso não tenho conseguido postar todos os dias. Mas não poderia deixar de marcar presença com a nossa receita vegetariana semanal.

crepe de abobora 1

Lembra que a Fer ensinou a receita de crepe maravilhosa e recheou com nutella pra deixar a gente morrendo de vontade nesse post aqui?  Então dessa vez ele nos ensina a fazer a versão salgada recheada com um purê de abóbora divino.

crepe de abóbora 3

No post da crepe doce tem fotos passo a passo de como fazer a massa, não deixe de passar lá para dar uma olhada. E também coloquei um video no meu insta -@chefpaty- mostrando como rechear e dobrar as crepes para ficarem bonitinhas na hora de servir.

crepe de abobora 4

Essa receita não é sem glúten, vou fazer uma versão logo logo pra gente com o mesmo recheio e molho branco que são de outro mundo.

crepe de abóbora 2

Crepe de Abóbora com Gorgonzola

rendimento – 24 crepes

Massa

Ingredientes:

4 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite integral
1 colher de sopa rasa de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal
Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Reservar.
Untar uma frigideira antiaderente e, em fogo medio/baixo, colocar massa somente o suficiente para preencher o fundo da frigideira.
Assim que soltar na lateral, virar para cozinhar o outro lado.
Repetir o processo até terminar com a massa. Ir empilha do uma no topo da outra.

Recheio-Abóbora:

Ingredientes:
2 colheres de sopa rasa de manteiga
1 xícara de cebola picadinha
2 dentes de alho amassado
4 xícaras de abóbora tipo japonesa, picada e descascada
1 pitada de noz moscada
Sal/pimenta do reino à gosto
Mais ou menos 4 colheres de sopa de Àgua (somente o suficiente para cozinhar a àbobora).

Modo de preparo:
Em uma panela média no fogo médio, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho até vitrificar. Em seguida, colocar todos os outros ingredie tes, tampar, abaixar o fogo, e deixar cozinhar até ficar completamente cozida. Prestar atenção se precisa de água no meio do processo, evitando que queime. Assim que estiver competamente cozida, amassar com o garfo ou no processador para fazer um purê. Reservar e esperar esfriar.

Molho de queijo
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
500 ml de creme de leite fresco
1 pitada de sal
1 1/2 xíc de queijo tipo gruyère ralado

Modo de preparo:
Levar à panela a manteiga com o creme de leite. No fogo baixo, fique mexendo, até começar a ferver. Assim que começar, desligue o fogo, acrescente o queijo e experimente se precisa de sal. Use um batedor de mão ou mini processador para homogeneizar o molho. Aplique em seguida

Montagem:
(Vai precisar de 250g de gorgonzola ralado)
Abra a massa, coloque o recheio frio de abóbora no meio, coloque uma colher de café de gorgonzola, feche as laterais como se gosse um envelope. Faça mini trouxinhas quadradas e vá colocando uma ao lado de outra em uma travessa de vidro que possa ir ao microondas.
Qdo finalizar todas as crepes, leve ao microondas para aquecer por 1 ou 2 minutos.
Em seguida, coloque de 4 a 6 crepes no prato e espalhe o molho de queijo por cima. Sirva com parmesão ou asiago ralado na hora.
Rendimento total da receita: 4 a 6 porções.

Dica: vai muito bem com carne vermelha cozida ou grelhada e salada de folhas verdes.

foto e receita: Fer Flaiban – siga a Fer no insta para fotos incríveis @flaiban
fotos: Paty Magalhaes

Beijinhos, Paty
Comentários: 1
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filed under: RECEITAS, SEGUNDASEMCARNE
  • Tais - October 10, 2014

    Oi Paty! Tudo bem? :)
    ME diz uma coisa, para quem mora nos EUA, que tipo de abobora e essa tipo japonesa? Existe algo por aqui semelhante com outro nome?

    Obrigada!
    Bjs!

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