Carpaccio da Abacaxi com Coco

April 7, 2013

Ou deconstructed Pinã Colada Carpaccio

O nome está complicado mas a receita é moleza… Prometo :)

Há tempos está rolando um trend aqui nos Estados Unidos de deconstructed food, que  nada mais é você pegar um prato típico, ‘desmontá-lo’, separando os componentes para depois  juntá-los novamente mas de uma forma diferente e criativa. Foi mais ou menos o que eu fiz com a receita de hoje. Pode parecer cliché, mas eu amo Pinã Colada. Esse drink tão saboroso e tropical contêm muitas calorias e por isso tenho evitado. Eu tinha comprado um abacaxi super docinho semana passada e ao fatia-lo para comer no lanche da tarde me lembrei dos carpaccios de frutas que a minha musa nutricionista Carol Morais faz com frutas fatiadas, castanhas e óleo de coco. Eu tinha todos os ingredientes em casa  e resolvi fazer uma versão do carpaccio que me lembrasse os sabores de um dos meus drinks preferidos, sem o rum é claro. Preciso dizer que ficou uma delícia e me senti super leve e desintoxicada. Ao contrário do efeito pós drinks alcoólicos que te deixam inchadas e engordam. Super recomendo como lanche da manhã ou da tarde. E para muitas outras dicas de nutrição visite o site da Carol, clicando no nome dela ali em cima.

 Deconstructed Pinã Colada Carpaccio  – sem rum

Ingredientes:

1/2  abacaxi pequeno cortado em fatias bem finas – as minhas não estão tão finas por que já tinha fatiado quando pensei em fazer o carpaccio

5 amêndoas  picadas – eu usei amêndoas marcona sem sal-

2 folhas de hortelã picadas

2 colheres de chá e óleo de coco derretido

1 colher de chá de coco ralado sem açúcar

 

Modo de Preparo:

Em um prato coloque as fatias, salpique as amêndoas e o hortelã. Com ajuda de uma colher tempere com o óleo de coco e finalize salpicando o coco ralado. E ta-daaa está prontíssimo. Se joga que é saudável amiga 😉

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Beijinhos, Paty
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