Spaghetti alla Puttanesca

April 14, 2013

Outra receita italiana minha gente!!! Essa fica pronta em 10 minutos e o sabor é maravilhoso. Uma dica importante, não use queijo parmesão para finalizar essa pasta, o sabor forte do queijo vai comprometer o sabor tradicional do molho. Spaghetti alla puttanesca é uma prato super tradicional. Uma das lendas de onde surgiu a receita é que as meretrizes faziam essa pasta para que o aroma do molho pudesse chamar a atenção dos homens e atrair clientes. Se a lenda é verdade ou não isso eu não sei, mas que esse molho é cheiroso e delicioso eu tenho certeza!

 

Spaghetti Alla Puttanesca

adaptado do livro “The Food of Italy”

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada em cubos pequenos

2 dentes de alho cortada em fatias finas

1 pimenta vermelha sem sementes e picada (procure usar luvas para que o líquido que sair da pimenta não fique nos dedos)

6 filets de anchovas picados

400 gramas de tomates em cubos

1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1/4 colher de chá de orégano seco

100 gramas de azeitona preta, kalamata, cortadas ao meio e sem caroço

1 colher de sopa de alcaparras, se forem grandes da uma passada com a faca para ficarem pedaços menores.

400 gramas de spaghetti

 

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque água suficiente para cozinhar a massa para ferver com um pouco de sal.

 

Em uma panela grande aqueça o azeite. Frite o alho, a cebola, e a pimenta por alguns minutos com cuidado para não queimar, até que a cebola esteja cozida. Adicione as anchovas e mexa até que se misture bem com a cebola. Agora coloque os tomates, orégano, as azeitonas pretas, e as alcaparras e deixe o molho ferver.

 

Quando a água para a massa estiver fervendo coloque o spaghetti e deixe cozinhar até que esteja al dente. Escorra o spaghetti e coloque no molho e misture com cuidado até que o molho cubra a massa toda. Sirva imediatamente.

 

buon appetito =)

Beijinhos, Paty
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