Purê de Batata Cremoso

November 27, 2013

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Eu amooooooo batata! Acho que é culpa da minha mãe que durante a minha infancia fazia um prato com batatas todos os dias hahaha…

Purê de Batata Cremoso

Essa receita dispensa muitas apresentações. É a minha versão de um purê de batata super cremoso e delicioso para ser servido com gravy e peru assado. Para o jantar de Thanksgiving muitas familias aqui nos estados unidos acabam comprando purê de batata de caixinha para facilitar a vida. Acho desnecessário. Primeiro por ser industrializado e segundo por que não tem coisa mais fácil do que fazer purê de batatas. Vamos a receita e você verá como é fácil. 😀

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Cranberry Sauce com Tangerina

November 27, 2013

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Cranberry Sauce 2

A fruta americana cranberry em seu estado fresco é super rara no Brasil. Por aqui ela só aparece nessa época do ano – novembro/dezembro-. É muito usada para problemas relacionados ao trato urinário e é excelente no tratamento para quem sofre com cistite crónica. Devido a sua popularização já se pode encontrar em diversos supermercados o suco industrializado de cranberry pelo mundo afora.

Cranbery Sauce 1

O cranberry sauce – molho de cranberry- é um molho muito tradicional que geralmente só é feito no jantar de Thanksgiving para acompanhar o peru assado. Tem muitas formas de fazer o molho que o deixam com consistencias diferentes. Já provei e testei várias receitas até chegar a essa que estou dividindo com vocês hoje. Geralmente faço com laranjas, mas resolvi inovar e usar a tangerina. Se você vive no Brasil talvez encontre a fruta congelada. Se não achar tente substituir por carambola. A carambola é até mais gostosa que a cranberry rsrs se fizer me conte nos comentários.

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cevada com ervilha e edamame

April 15, 2013

cevada com ervilha e edamame

Tenho procurado receitas que tenham bastante proteína. Eu encontrei essa receita no livro lindo da Candice Kumai “Pretty Delicious”. A maioria das receitas dela são skinny e healthy. Uma porção dessa receita tem 260 calorias e 11 gramas de proteína. Ela pode ser servida morna como acompanhamento ou fria como uma salada. Eu adaptei um pouco a receita para os ingredientes que eu tinha na cozinha. Mudei o suco de limão por suco de laranja. Mas você pode usar um ou outro nas mesmas medidas.

Cevada Com Ervilha e Edamame

serve 4

Ingredientes:

1 xic de cevada

1 xíc de grão de edamame (soja verde)

1 xíc de ervilhas congeladas

1 xíc de espinafre fresco cortado em tiras

3 cdc de Worcestershire sauce -no Brasil acho que não existe, pode substituir por Shoyu-

2 cdc de raspas de laranja

2 cds de suco de laranja

Sal e pimenta à gosto

Queijo pecorino romano e segmentos de laranja para finalizar

Modo de Preparo:

Coloque a cevada em uma panela média e cubra com 4 xícaras medidoras de água. Quando a água ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por 25-30 minutos. O líquido vai ter ter reduzido quase todo. Adicione as ervilhas e o edamame e deixe cozinhar com a panela destapada até por mais uns 5-10 minutos. Prove para ver se a cevada está cozida e para temperar com o sal e pimenta. O líquido vai ter secado bastante, mas se continuar com líquido voce pode escorrer ele.

Coloque a cevada cozida em uma tigela e adicione o espinafre. O próprio calor dos ingredientes vai cozinhar o espinafre. Em uma outra tigela misture o molho, o suco de laranja, as raspas. Tempere a cevada com o molho, prove para ajustar o sal. Sirva morno ou frio, como preferir. Na hora de servir coloque dois segmentos de laranja e raspas de queijo pecorino.

foto: Paty Magalhaes

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batata doce ‘frita’ de forno

February 23, 2013

batata doce no forno 2

Ta todo mundo entrando na onda da batata doce. Quando eu acesso o Instagram na hora do almoço ela está sempre por lá, presente no prato de quem está de dieta e procurando manter a forma. Uma combinação que faz sucesso por lá é batata doce assada com salmão grelhado. Acabei fazendo esses dias por influencia dos meus amigos Instagramers.

Hoje vamos aprender a fazer uma batata ‘frita’ assada no forno. Excelente para servir no lugar de batatas fritas convencionais, a batata doce é rica em fibras além de ser deliciosa. Nessa receita eu finalizei o prato com coentro e parmesão mas se você não gosta dos ingredientes pode deixar de lado e só finalizar com sal e comer com o seu molho de preferência.

batata doce no forno

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