Brigadeiro de Pumpkin Spice

October 22, 2014

CHEF-PATY-banner-OUTONO-EM-NOVA-YORK_2

brigs ps 2 copy

A louca da abóbora está de volta!! E até o final dessa séria do Outono em Nova York veremos muitas receitas e posts com pumpkins por aqui. 😀

E hoje vamos de brigadeiro! AMO AMO AMO…

brigs ps 3 copy

Compartilhar
filed under: RECEITAS

Cookies de Chocolate para as Crianças

October 10, 2014

CHEF-PATY-banner-BARRAS-POSTS-FIXOS_sexta-pode-01

Dia das crianças chegando e elas já pensam em presentes e doces. Que tal fazer uma atividade que é um presente e doce? É tão importante a gente trazer as crianças para a cozinhar. Na minha opinião todo ser humano deveria saber cozinhar, pelo menos o básico. É um dever saber se alimentar sem depender de ninguém. Fora que ajuda nos relacionamentos haha quem não gosta de um bom cozinheiro? Amizade na certa.

cookies de chocolate ddc 2

Eu ainda não tenho filhos mas tenho sobrinhos de verdade e postiços -filhos dos amigos- e sempre procuro ensinar alguma coisa na cozinha. Meu sobrinho mais novo, o Noah, foi pra cozinha comigo com uma ano e dez meses. Fizemos a minha receita preferida de chocolate chip cookies. Ele ajudou a mexer e se acabou comendo chocolate do saquinho. A cara que ele fez ao provar o cookie foi priceless.

cookies de chocolate ddc 4 copy

filed under: RECEITAS

mamão grelhado com limão taiti e iogurte de coco

March 25, 2013

IMG_1960

Eu cresci comendo de tudo. Nunca fui do tipo fresca, pelo contrário, tudo que a minha avó me falava que era gostoso – de legumes á língua de vaca frita – eu comia. Na verdade eu queria ser como ela, uma boa cozinheira, e para isso precisava conhecer todos os sabores que vinham ao meu alcance.

Passei a maior parte da minha infância vivendo nos Estados Unidos, mais precisamente  Nova York e Miami na decada de 80. As frutas não eram lá grandes coisas. Me lembro de comer laranja, maçã, banana, pêra, uvas e pêssegos, aquela coisa bem típica americana.  Em 1994 nos mudamos para a África do Sul, lá comecei a conhecer novas frutas como lychee, maracujá e mamão.  Achava o máximo aqueles sabores exóticos, tão diferentes do que eu estava acostumada a comer nos Estados Unidos.

Dois anos depois minha família voltou a residir no Brasil. Ai sim meus olhos se abriram para um mundo recheado de frutas maravilhosas como manga de todos os tamanhos, fruta do conde, caju, carambola, acerola, jaca, jabuticaba – comia direto do pé na casa da minha Tia Luiza-.

Hoje em dia eu vivo em Nova York e para minha alegria e de muitos que vivem aqui,  graças ao slow food moviment, whole foods e farmers markets espalhados por todos os cantos temos acesso fácil a frutas e legumes de qualidade, orgânicos e de fazendas locais . Aquela coisa de enlatado e congelado já é bem menos usado por aqui. E graças a toda informação que temos acesso em livros e na internet, eu aprendi a comer de acordo com o que está na época.  Seguindo essa regra sempre consumimos as frutas quando estão com o melhor sabor possível e com o preço ótimo. Também procuro comprar orgânicos e produtos de fazendas locais para ajudar a comunidade.

No momento estamos saindo de um inverno super pesado e entrando na primavera. Estou ansiosa para me jogar nas delicias que estão por vir. Mas enquanto não chegam eu estou quebrando um pouco a minha regra de comprar local produce e estou comprando alguns importados orgânicos para matar minha vontade de comer frutas.

IMG_1958

Por agora ficamos com essa receita deliciosa de mamão grelhado com limão verde e iogurte de coco. A receita é adaptada do livro “Dinner at Home”da Martha Stewart com uma receita do livro lindo a Sophia Dahl. Eu achei super interesante o fato de grelhar o mamão, fiquei curiosa e tive que provar. O resultado foi surpreendente! O mamão quentinho com o gelado do iogurte e o azedinho do limão, gente ficou TUDO!!!

Só pra vocês terem noção de como é bommm!! Assim ficou o prato no final da refeição…

IMG_1961

Mamão Grelhado com Limão Verde e Iogurte de Coco

serve 2 pessoas

 Ingredientes

2 fatias médias de mamão maduro

1/2 copo de iogurte natural sem açúcar

1 colher de sopa de agave

2 colheres de chá de suco de limão taiti

1/2 limão taiti para temperar o mamão

1/4 copo de coco ralado adoçado

Modo de Preparo

 Coloque uma das pratileiras do forno bem na parte de cima, e ligue o forno no modo para grelhar. Em uma frigideira toste o coco ralado com cuidado, quando estiver dourado retire do fogo e deixe esfriar. Em uma vasilha misture o iogurte, o agave, o suco de limão e o coco tostado – reserve um pouco para decorar no final-. Prove e ajuste com mais agave ou suco de limão de acordo com o seu paladar.

Coloque o iogurte na geladeira. Em uma forma que vá ao forno coloque as fatias de mamão e esprema meio limão nas fatias e deixe grelhar. Fique de olho por que pode queimar em questão de segundos! Retire as fatias do forno com cuidado e coloque nos pratos. Divida o iogurte entre os dois pratos e decore com o coco reservado e fatias de limão. Sirva imediatamente.

fotos: Paty Magalhaes

filed under: RECEITAS

fudgy brownie

March 20, 2013

fudgy brownie 1

É difícil encontrarmos uma sobremesa de chocolate tão gostosa quanto um fudgy brownie. O fudgy brownie não pede nozes, marshmallow ou qualquer outro ingrediente como vemos em outras variações de brownies. Ele é crocante por fora e quase cremoso por dentro. Só de descrever a boca enche de agua. Essa receita é do tipo “one bowl” , é feita usando somente uma vasilha para misturar a receita inteira. Super fácil e rápida de fazer. Você pode servir á la mode (com sorvete) que também fica delicioso.

fudgy brownie 2

filed under: RECEITAS