Bruchetta de Pimenta Doce

April 11, 2013

bruschetta pimenta 1

Eu tenho um ponto fraco para os sabores italianos. Não sei dizer se são as massas ou os risottos que mais me cativam. Mas com certeza a forma com que os italianos cozinham os vegetais me agrada muito. De forma simples mas com muito sabor.

Bruschetta – pronunciado brusqueta- é um antepasto tradicionalmente feito com tomates em cubos e manjericão. Inspirada em uma receita da Ina Garten, eu resolvi fazer essa bruschetta com pimenta doce. Na receita do livro ela usa queijo gorgonzola, que é deliciosamente recheado de calorias, então preferi economizar as calorias e deixá-los de fora dessa vez.

bruschetta pimenta 2

Bruchetta de Pimenta Doce

Ingredientes:

1 baguette cortada em fatias de mais ou menos 3 centímetros

10 mini pimentas doces ou meio pimentão de cada cor amarelo, vermelho, e laranja cortadas em fatias finas

1 dente de alho

1/4 copo de manjericão cortados em tiras finas ( chiffonade)

2 colheres de sopa de azeite virgem e mais um pouco para passar as fatias de pão

1 colher de chá de açúcar

Queijo Parmesão ralado á gosto

Sal e Pimenta á gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno á 190 C ou 375 F.

Coloque as fatias de pão em uma forma, pincele com o azeite extra, e coloque no forno até ficarem douradas. Quando saírem do forno esfregue o dente de alho em cada fatia e reserve.

Enquanto as torradas estão no forno, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande  em fogo médio. Agora coloque as fatias de pimenta doce e o alho e cozinhe por 10 minutos mexendo de vez em quando, com cuidado para não queimar, a intenção é fazer um sauté. Adicione o açúcar , sal e pimenta moída deixe cozinhar por mais 2 minutos. Prove e ajuste os temperos.

Divida um pouco do sauté de pimenta doce entre as torradas e salpique com as fatias de manjericão e um pouco de parmesão ralado.

fotos: Paty Magalhaes

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guacamole com iogurte grego e chips caseiros

February 21, 2013

guacamole com iogurte 1

Eu adoro comer mas vivo de dieta. Acho bom deixar isso bem claro desde o início da nossa relação de blogger e leitor. Nasci em um lar de cozinheiras de mão cheia. Minha avó materna, Darcy, era uma verdadeira chef de cozinha mesmo nunca tendo feito cursos muito menos trabalhado em restaurantes. Não cheguei a conhecer meu avó materno mas meu tio Dalvino me contou que ele também dominava as panelas. Eu e minha mãe herdamos esse dom. E juntamente com esse e outros dons, herdei a famosa tendencia a engordar. Engordo em um piscar de olhos. O que é péssimo para uma comilona de carteirinha como eu.

Bom, a boa noticia é que estou aprendendo a me controlar e a comer de tudo um pouco. Pelo menos é o que tenho tentado fazer. Por sorte, uma das minhas melhores amigas é uma nutricionista.  Ela vive puxando minha orelha e me dando dicas de como aproveitar a vida com equilibrio. E é esse estilo de vida que eu quero passar para vocês através do blog.

guacamole com iogurte 2

Aqui você vai encontrar muitas receitas saudáveis e algumas calóricas como por exemplo, um belo dia a receita de um baita bolo de chocolate de três camadas recheado com ganache, coberto com marshmallow e raspas de chocolate ao leite. Tenho aprendido que nao há nenhum problema você comer uma fatia desse bolo, só não dá para comer o bolo inteiro ou comer uma feijoada no mesmo dia. O segredo é comer com moderação e fazer as escolhas certas. Eu sei que não é fácil, mas juntos vamos chegar lá.

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