Brigadeiro de Mentira

September 19, 2013

Oi gente querida! Essa receita fazia parte do post da Karita – Sugar Blues, porém eu gostei muito e achei legal fazer um post para destacar a receita. Vamos a mais um recado da nossa querida nutri do blog e essa receita delicia…

“A mensagem que quero deixar é que devemos nos conscientizar que já se passou da hora de voltar a comer comida de verdade e parar de se empanturrar com produtos industrializados, voltem para as origens amem o que vem da Terra!! Só a natureza tem a perfeita sabedoria para nos alimentar.” Karita Lima

Brigadeiro de Mentira

Ingredientes:

½ copo de coco ralado, sem açúcar

½ copo de uvas passas

¾ colher de sobremesa de extrato de avelã

2 colheres de sopa de cacau cru

8 Tâmaras sem caroço

1 copo de avelãs

Uma pitada de sal marinho

Modo de prepare:

Processar ¼ do coco ralado (reservar o restante para decoração), avelãs, cacau, sal no processador, até ficar uma pasta granulada, adicione o extrato de avelã, tâmaras, uvas passas. Processar até ficar em uma consistência para se fazer as bolinhas. Fazendo os “brigadeiros” passe os no coco ralado. Eu gosto de levar a geladeira para ficar geladinho, mas pode também ser consumido na mesma hora!

brigadeiro de mentira 2

*** Eu adaptei a receita com o que tinha em casa e ficou maravilhosa tb. Se você não tiver avelã, use amêndoas ou o que tiver. Eu não tinha passas então usei somente tamaras e ficou delicioso.

Espero que tenham gostado!!

Bjos,

Paty

Foto: Paty Magalhaes

 

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Mousse de Chocolate com Abacate

April 2, 2013

Eu sei, parece muito estranha essa mistura de chocolate com abacate. Para quem está fugindo de doces calóricos essa receita é a perfeita alternativa. Eu achei que a textura parece mais um pudim cremoso do que propriamente um mousse. Na minha opinião essa sobremesa é para um dia da semana que você não quer enfiar o pé na jaca, mas está louca por um doce ultra-achocolatado. Encontrei esse tesouro no livro da Sheryl Crow “If It Makes You Healthy”, o título do livro já diz tudo, só receitas saudáveis. Eu estou amando a leitura e as receitas!

Esse mousse não leva os ingredientes tradicionais que um mousse levaria como ovos, açúcar, e creme de leite fresco. Ele é adoçado com agave e engrossado com o abacate. Na receita original ela recomenda usar um cacau em pó organico da marca Green & Black’s Organic Chocolate – que é uma marca que eu uso e adoro – mas se você não encontrar no Brasil use um cacau em pó puro – sem adição de açúcar- da melhor qualidade possível. Tenho certeza que você encontrará cacau em pó orgânico em lojas de produtos naturais. Lembre-se que a qualidade do chocolate que você usar vai determinar a qualidade do produto final. 😉 Ah, eu gosto de várias texturas nas minhas sobremesas então adicionei mini chips de chocolate a receita para o  mousse ficar crocante , se não quiser pode excluir.

Mousse de Chocolate com Abacate

adaptado do “If It Makes You Healthy” da Sheryl Crow e Chuck White

 

Ingredientes:

2 abacates maduros de tamanho médio

1/2 copo (60g) de cacau em pó orgânico, sem açúcar

1/2 copo (118ml) de xarope de agave , e um pouco mais de quiser mais docinho – ou mel

1 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha

1/2 copo de mini chocolate chips – opcional

Modo de Preparo:

Retire a casca e o caroço do abacate e corte em cubos médios. Coloque os cubos dentro do processador com a lâmina. Adicione o cacau em pó, o xarope de agave, o extrato de baunilha e bata no processador por 2 minutos. Raspe com uma espátula de silicone, e prove o mousse para ver se precisa de mais agave ou não, de acordo com o seu paladar. Eu tive que adicionar mais uma colher de sopa. Bata por mais um minuto até que o mousse esteja homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela de tamanho médio e com a espátula de silicone misture delicadamente os mini chips de chocolate. Coloque o mousse no recipiente que você pretende servir, cubra com plástico aderente e deixe na geladeira por umas 3 horas. Sirva gelado.

Update: Uma amiga minha nutricionista me perguntou se poderia diminuir a quantidade de agave para quem não tem um paladar muito doce, e a resposta é, claro que sim!! Você adoça para menos ou mais de acordo com o seu paladar… E claro, quanto menos agave, menos calorias.

Bon appétit

Foto – Iphone da Paty :-P… a qualidade da foto hoje não tá muito legal… mas vale a pena fazer o mousse rsrs

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guacamole com iogurte grego e chips caseiros

February 21, 2013

guacamole com iogurte 1

Eu adoro comer mas vivo de dieta. Acho bom deixar isso bem claro desde o início da nossa relação de blogger e leitor. Nasci em um lar de cozinheiras de mão cheia. Minha avó materna, Darcy, era uma verdadeira chef de cozinha mesmo nunca tendo feito cursos muito menos trabalhado em restaurantes. Não cheguei a conhecer meu avó materno mas meu tio Dalvino me contou que ele também dominava as panelas. Eu e minha mãe herdamos esse dom. E juntamente com esse e outros dons, herdei a famosa tendencia a engordar. Engordo em um piscar de olhos. O que é péssimo para uma comilona de carteirinha como eu.

Bom, a boa noticia é que estou aprendendo a me controlar e a comer de tudo um pouco. Pelo menos é o que tenho tentado fazer. Por sorte, uma das minhas melhores amigas é uma nutricionista.  Ela vive puxando minha orelha e me dando dicas de como aproveitar a vida com equilibrio. E é esse estilo de vida que eu quero passar para vocês através do blog.

guacamole com iogurte 2

Aqui você vai encontrar muitas receitas saudáveis e algumas calóricas como por exemplo, um belo dia a receita de um baita bolo de chocolate de três camadas recheado com ganache, coberto com marshmallow e raspas de chocolate ao leite. Tenho aprendido que nao há nenhum problema você comer uma fatia desse bolo, só não dá para comer o bolo inteiro ou comer uma feijoada no mesmo dia. O segredo é comer com moderação e fazer as escolhas certas. Eu sei que não é fácil, mas juntos vamos chegar lá.

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