Sopa de Grão de Bico e Pasta Rápida e Parabéns Nigella

January 6, 2014

Chuva e frio depois de muita neve e frio. Assim tem sido os primeiros dias do ano aqui no nordeste americano. Temperaturas ridiculamente baixas que não se via -sentia- há 20 anos. Uma sopinha sempre vai bem nessas horas.

Em homenagem a musa culinária Nigella Lawson que faz aniversário hoje, fiz uma versão da Sopa de Grão de Bico e Pasta do livro “How to Eat”.  Depois de um 2013 cheio de dramas e muito estresse na vida pessoal, a apresentadora/chef disse que comeu muito chocolate para suportar as dificuldades. Agora ela quer deixar tudo isso para trás e começar o seu novo ano. Problemas a parte, eu amo o trabalho da Nigella. Deixo aqui minha admiração e parabéns através desse post.

Voltando a receita, a original demora umas 4 horas para ficar pronta a minha demora 30 minutos. Eu faço a dela quando tenho tempo que não é o meu caso hoje mas o que conta é a intenção. :-)

Agora quero saber de vocês, qual sua receita preferida da Nigella? Deixe nos comentários…

** Eu estou usando tomate enlatado organico por que não estão na época aqui. Mas se aonde você vive os tomates estiverem na época substitua por 2 tomates grandes sem pele e sem semente.

 

Sopa de Grão de Bico e Pasta Rápida

serve 2

Ingredientes:

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 lata (439g)de grão de bico  – lava bem e deixe secar na peneira

1 ramo de alecrim

1 lata(400g) de tomate picado – de preferencia organico

4 xícs de caldo de legumes

2 xícs de espinafre

50 g de pasta de sua preferencia de tamanho pequeno – eu só tinha spaghetti sem gluten, então foi ele mesmo hehe

 

Modo de Preparo:

Em uma panela média sobre fogo médio alto refogue o alho no azeite. Acresente o grão de bico, tomates, alecrim e refogue por dois minutos. Cubra com o caldo de legumes e deixe levantar fervura.  Abaixe o  fogo e deixe apurar por 15 mins e retire o ramo de alecrim. Adicione a pasta, o espinafre e cozinhe até que a pasta esteja cozida. Prove, acerte o tempero se for necessário. Sirva quente.

 

Uma versão um pouco distante da original mas tenho certeza que a Nigella aprovaria.

Bjos e até a próxima receita,

Paty

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Brigadeiro de Mentira

September 19, 2013

Oi gente querida! Essa receita fazia parte do post da Karita – Sugar Blues, porém eu gostei muito e achei legal fazer um post para destacar a receita. Vamos a mais um recado da nossa querida nutri do blog e essa receita delicia…

“A mensagem que quero deixar é que devemos nos conscientizar que já se passou da hora de voltar a comer comida de verdade e parar de se empanturrar com produtos industrializados, voltem para as origens amem o que vem da Terra!! Só a natureza tem a perfeita sabedoria para nos alimentar.” Karita Lima

Brigadeiro de Mentira

Ingredientes:

½ copo de coco ralado, sem açúcar

½ copo de uvas passas

¾ colher de sobremesa de extrato de avelã

2 colheres de sopa de cacau cru

8 Tâmaras sem caroço

1 copo de avelãs

Uma pitada de sal marinho

Modo de prepare:

Processar ¼ do coco ralado (reservar o restante para decoração), avelãs, cacau, sal no processador, até ficar uma pasta granulada, adicione o extrato de avelã, tâmaras, uvas passas. Processar até ficar em uma consistência para se fazer as bolinhas. Fazendo os “brigadeiros” passe os no coco ralado. Eu gosto de levar a geladeira para ficar geladinho, mas pode também ser consumido na mesma hora!

brigadeiro de mentira 2

*** Eu adaptei a receita com o que tinha em casa e ficou maravilhosa tb. Se você não tiver avelã, use amêndoas ou o que tiver. Eu não tinha passas então usei somente tamaras e ficou delicioso.

Espero que tenham gostado!!

Bjos,

Paty

Foto: Paty Magalhaes

 

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batata doce ‘frita’ de forno

February 23, 2013

batata doce no forno 2

Ta todo mundo entrando na onda da batata doce. Quando eu acesso o Instagram na hora do almoço ela está sempre por lá, presente no prato de quem está de dieta e procurando manter a forma. Uma combinação que faz sucesso por lá é batata doce assada com salmão grelhado. Acabei fazendo esses dias por influencia dos meus amigos Instagramers.

Hoje vamos aprender a fazer uma batata ‘frita’ assada no forno. Excelente para servir no lugar de batatas fritas convencionais, a batata doce é rica em fibras além de ser deliciosa. Nessa receita eu finalizei o prato com coentro e parmesão mas se você não gosta dos ingredientes pode deixar de lado e só finalizar com sal e comer com o seu molho de preferência.

batata doce no forno

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guacamole com iogurte grego e chips caseiros

February 21, 2013

guacamole com iogurte 1

Eu adoro comer mas vivo de dieta. Acho bom deixar isso bem claro desde o início da nossa relação de blogger e leitor. Nasci em um lar de cozinheiras de mão cheia. Minha avó materna, Darcy, era uma verdadeira chef de cozinha mesmo nunca tendo feito cursos muito menos trabalhado em restaurantes. Não cheguei a conhecer meu avó materno mas meu tio Dalvino me contou que ele também dominava as panelas. Eu e minha mãe herdamos esse dom. E juntamente com esse e outros dons, herdei a famosa tendencia a engordar. Engordo em um piscar de olhos. O que é péssimo para uma comilona de carteirinha como eu.

Bom, a boa noticia é que estou aprendendo a me controlar e a comer de tudo um pouco. Pelo menos é o que tenho tentado fazer. Por sorte, uma das minhas melhores amigas é uma nutricionista.  Ela vive puxando minha orelha e me dando dicas de como aproveitar a vida com equilibrio. E é esse estilo de vida que eu quero passar para vocês através do blog.

guacamole com iogurte 2

Aqui você vai encontrar muitas receitas saudáveis e algumas calóricas como por exemplo, um belo dia a receita de um baita bolo de chocolate de três camadas recheado com ganache, coberto com marshmallow e raspas de chocolate ao leite. Tenho aprendido que nao há nenhum problema você comer uma fatia desse bolo, só não dá para comer o bolo inteiro ou comer uma feijoada no mesmo dia. O segredo é comer com moderação e fazer as escolhas certas. Eu sei que não é fácil, mas juntos vamos chegar lá.

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